Доброго времени суток
Нужно вызвать Custom UI с анимацией, но он отображается в любом случае. Visible on Awake отключено.
Что делать в таком случае?

Используется Sprite Renderer вместо Image.

Sprite Renderer не совместим с uGUI (он не аффектится масками, слоями и тп). Это ограничение юнити.